Kolači s kavom: Kako kava u kolačima pojačava okus

Ako volite aromatične deserte, kolači s kavom savršen su izbor jer spajaju bogatstvo čokolade i orašastih plodova s okusom omiljenog napitka. 

Postoji jednostavan trik za još bolji okus čokoladnih kolača, a to je kava. Znamo da kakao prah i nasjeckana čokolada daju bogat čokoladni okus bilo kojem receptu, no ako želite da taj okus bude intenzivniji, dodajte malo kave. Kava i čokolada su savršena kombinacija, no što ih čini tako dobrim spojem? 

Ključ leži u kontrastu, na isti način kao što prstohvat soli pojačava okus, primjerice, keksa i browniesa. U ovom slučaju, gorčina kave uravnotežuje slatkoću čokolade, sprječavajući je da postane preslatka. Istovremeno, kava dodaje još jedan sloj tom čokoladnom okusu, čineći ga složenijim i intenzivnijim. 

Kolači s kavom koje volimo

Najpoznatiji kolači s kavom dolaze iz različitih svjetskih kuhinja. Jedan od njih je svakako tiramisu, talijanski desert koji se sastoji od slojeva piškota natopljenih kavom, odnosno espressom, mascarpone kreme i kakaa. Još jedan poznati kolač s kavom potječe iz Velike Britanije - Coffee & Walnut Cake. To je klasični britanski kolač s kavom i orasima, a sastoji se od biskvita s dodatkom kave, premazanog kremom na bazi maslaca s kavom. 

Savršen spoj kave i čokolade mi donosimo u monoporciji jednostavnog naziva - Kava. Riječ je o kolaču s pastom od ušećerenog lješnjaka, mousseom od čokolade i kave te piškotom natopljenom kavom. Prekriven hrskavom tamnom čokoladom, ovaj desert je savršen za ljubitelje kave i čokolade. Ako se pronalazite u opisu, naručite Kava kolač već danas, a svakako bacite oko i na ostale slastice u našoj ponudi. 

Kako kava u kolačima pojačava aromu čokolade?  

Kavu je lako koristiti za obogaćivanje okusa čokoladnih kolača. Evo dva načina kako kava može pojačati aromu čokolade, čime kolači s kavom postaju omiljeni izbor. 

Dodajte skuhanu kavu umjesto vode ili mlijeka

Dio vode u receptu možete zamijeniti skuhanom kavom. Kako biste izbjegli da okus kave prevlada, zamijenite najviše polovicu vode kavom. Ako recept zahtijeva mlijeko, dodajte malo vrhnja za kavu u espresso prije nego ga ulijete u smjesu, kako biste zadržali kremastu teksturu i okus.

Dodajte instant kavu u suhe sastojke

Dodavanje jedne žličice instant kave značajno poboljšava okus čokolade u kolačima. Ako su granule prekrupne, samo ih usitnite u mlincu za kavu ili začine, zatim jednostavno umiješajte žličicu u suhe sastojke i nastavite s receptom kao inače.

Ova metoda izvrsno funkcionira i kod pripreme čokoladnog fonduea ili slatkih i slanih čokoladnih umaka. Dodavanje tekućine u umak može ga previše razrijediti ili narušiti emulziju, što može pokvariti teksturu i gustoću umaka. Prstohvat instant kave poboljšat će okus bez narušavanja konzistencije.