Čuvanje kolača: Savjeti za dugotrajnu svježinu

Čuvanje kolača: Savjeti za dugotrajnu svježinu

Koliko se dugo domaće torte i kolači mogu čuvati u frižideru i na sobnoj temperaturi, a kada i kako ih čuvati u zamrzivaču? Bilo da ste proveli sate pripremajući tortu ili svega 30 minuta pekli keksiće, želite da ostanu svježi, sočni i puni okusa što je dulje moguće. Čuvanje kolača i njihovo pravilno skladištenje važno je kako biste to postigli. Dok hladnjak može isušiti i učiniti neke slastice bezukusnima, drugima su niske temperature nužne kako bi ostali sigurni za konzumaciju. 

Kako bismo vam pomogli očuvati puni okus domaćih slastica, donosimo najbolje metode za čuvanje kolača, uz savjete gdje i kako ih čuvati za optimalnu svježinu.

Suhi kolači  

Suhi kolači mogu dugo zadržati svježinu ako se pravilno skladište. Čuvanje kolača poput keksa, medenjaka i vanilin kiflica najbolje je na sobnoj temperaturi u hermetički zatvorenoj posudi, pet do sedam dana. Izbjegavajte vlagu jer ona može omekšati kolače. Kako biste sačuvali njihovu teksturu, hrskave kolačiće spremite s hrskavima, a mekane s mekanima.

Također, izbjegavajte miješanje intenzivnih okusa, poput kolačića i keksića s cimetom i đumbirom, s blažim varijantama, kako se mirisi ne bi pomiješali. Većina suhih kolača ne treba hladnjak, ali ako sadrže punjenja poput čokolade, voćnih želea ili kremastih sastojaka, bolje ih je čuvati u hladnjaku u zatvorenoj posudi. Prije posluživanja, ostavite ih na sobnoj temperaturi da povrate punu aromu.

 

čuvanje kolača, zamrzavanje kolača, kako čuvati kolače, koliko kolači mogu stajati, Krem slastice, Krem torte, Krem kolači, suhi kolači, torte

 

Suhi kolači mogu se i zamrznuti kako bi duže trajali. Zamrzavanje suhih kolača: zamotajte ih u plastičnu foliju ili ih stavite u hermetičku vrećicu za zamrzavanje. U zamrzivaču mogu trajati do 3 mjeseca. Prije konzumacije, ostavite ih na sobnoj temperaturi da se postupno odmrznu.

Torte

Torte bez kreme ili glazure (npr. biskvitne torte) možete zamotati u plastičnu foliju ili spremiti u hermetičku posudu i čuvati na sobnoj temperaturi jedan do dva dana. Držite ih na hladnom i suhom mjestu, dalje od izravne sunčeve svjetlosti i izvora topline. Ako ih unutar tog vremena nećete konzumirati, spremite ih u frižider ili zamrznite. 

Torta (i kolači) s kremom ili glazurom treba se čuvati u hladnjaku. Najbolje ju je staviti u hermetičku posudu ili zamotati u plastičnu foliju kako ne bi upila mirise drugih namirnica. Ako tortu ne možete poklopiti, lagano je prekrijte prozirnom folijom kako biste spriječili isušivanje. Ovisno o sastojcima, torta  s glazurom ostat će svježa do 3 dana u hladnjaku. Izvadite je 30 do 60 minuta prije posluživanja kako bi postigla sobnu temperaturu i bolju teksturu.

 

čuvanje kolača, zamrzavanje kolača, kako čuvati kolače, koliko kolači mogu stajati, Krem slastice, Krem torte, Krem kolači, suhi kolači, torte

Tortu možete i zamrznuti, i to tako da ju prvo stavite u zamrzivač nepokrivenu na 1-2 sata kako bi se površina stvrdnula. Zatim je zamotajte u plastičnu i aluminijsku foliju te je spremite u hermetičku posudu ili vrećicu. Dan prije posluživanja, tortu prebacite u hladnjak, a zatim je ostavite na sobnoj temperaturi 30-60 minuta prije konzumacije. 

Gdje i koliko dugo čuvati tortu:

  1. Torte bez kreme: 1-2 dana na sobnoj temperaturi, 5-7 dana u hladnjaku, do 3 mjeseca u zamrzivaču.

  2. Torte s kremom: 2-3 dana u hladnjaku, do 1 mjeseca u zamrzivaču.

  3. Torte s fondantom: 2-3 dana na sobnoj temperaturi, u hladnjaku ako sadrži kvarljive sastojke, do 3 mjeseca u zamrzivaču.

  4. Voćne torte: Nije ih preporučljivo držati na sobnoj temperaturi. U hladnjaku ih možete držati 2-3 dana. 

  5. Cheesecake također nije preporučljivo držati na sobnoj temperaturi. U hladnjaku će ostati svjež 3-4 dana, a u zamrzivaču do 2 mjeseca. 

    Pite

    Način čuvanja pita ovisi o sastojcima. Ako pita sadrži sirove mliječne proizvode ili jaja (poput bučnice), treba je zamotati u plastičnu foliju i čuvati u hladnjaku do četiri dana. Voćne pite mogu stajati na sobnoj temperaturi do jednog dana, ali nakon toga ih treba staviti u hladnjak ili zamrznuti. Pite s niskim udjelom vlage (poput pite od pekan oraha) mogu se čuvati na sobnoj temperaturi do tri dana.

    Bez obzira na vrstu, sve pite treba zamotati u plastičnu foliju ili spremiti u hermetičku posudu kako bi ostale svježe što dulje.

     

    čuvanje kolača, zamrzavanje kolača, kako čuvati kolače, koliko kolači mogu stajati, Krem slastice, Krem torte, Krem kolači, suhi kolači, torte

     

    Voćne pite su najbolji izbor za zamrzavanje, dok bi se pite s kremastim nadjevima uvijek trebale konzumirati svježe. Najbolje je zamrznuti pitu prije pečenja kako bi se bolje očuvao okus. Preporučuje se da se nadjev i kora zamrznu odvojeno. To će spriječiti da voćni sok prodre u koru i omekša je. Kako biste to učinili, stavite nadjev u vrećicu za zamrzavanje, istisnite višak zraka i dobro zatvorite. Oblikujte vrećicu prema kalupu za pitu kako bi zadržala pravilan oblik. Zamrznite dok nadjev ne postane čvrst, a zatim ga možete koristiti po potrebi.

    Ostale slastice 

    Brzi kruhovi, poput banana breada, trebaju se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi. Ostat će svježi dva do tri dana. Kruh s kvascem najbolje je konzumirati unutar jednog dana od pečenja, a može se čuvati u papirnatoj vrećici na sobnoj temperaturi.

     

    čuvanje kolača, zamrzavanje kolača, kako čuvati kolače, koliko kolači mogu stajati, Krem slastice, Krem torte, Krem kolači, suhi kolači, torte

     

    Cookiesi, brownies, muffini i većina vrsta kruha odlično podnose zamrzavanje ako se pohrane u hermetičku vrećicu za zamrzavanje, s istisnutim viškom zraka. Također, možete zamrznuti unaprijed oblikovane kuglice sirovog tijesta za cookiese, kako biste ih kasnije jednostavno ispekli po potrebi.

    Natrag na blog